INGREDIENCE: 400g vepřové plece, 600g vepřového bůčku, sůl, 3 vejce, 3-4 dl mléka, 120g hrubé mouky, paštikové koření, mletý pepř, mletý zázvor.
POSTUP PŘÍPRAVY: Maso bez kostí a kůže nakrájíme na kostky jako na guláš, promícháme se solí a necháme 24 hodin odležet v chladnu. Proleželé maso dvakrát až třikrát jemně umeleme, přidáme vejce, mouku a koření. Šleháme v robotu nebo ručním šlehačem a mlékem upravíme hustotu. Dochutíme a plníme do forem vymazaných olejem nebo vyložených plátky slaniny. Formu uzavřeme a vaříme 2 hodiny ve vodní lázní při 80°C. Prochladlou paštiku vyklopíme z formy a balíme do folie nebo alobalu.