INGREDIENCE: 500 g vepřového masa,500 g hovězího masa, 500 g drůbežího masa, 300 g vepřového ovaru, 200 g kuřecích jater, 1 mrkev, kousek celeru, 1 cibule, 1 bobkový list, několik zrnek nového koření, 1 houska Kaisera, 2 vejce, muškátový oříšek, sůl, pepř.
POSTUP PŘÍPRAVY: Maso zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu. Přidáme mrkev, celer, cibuli a koření. Vaříme na mírném ohni, dokud maso nezměkne. 10 minut před koncem dušení přidáme játra.
Maso, játra a zelenu, vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Poté dvakrát přemeleme na masovém strojku. Housku namočíme do zbývajícího vývaru a řádně vymačkame, vymačkanou umeleme na strojku.
Všechny přemleté hmoty vymícháme s vejci, přidáme mletý muškátový oříšek, sůl a pepř.
Keramickou formu vyložíme anglickou slaninou a hmotu do ní urovnáme. Pečeme asi 1,5 hodiny při teplotě 180 ° C.