POSTUP PŘÍPRAVY: Plody jedlého jeřáby, které se u nás nyní dosti hojně pěstují, dávají velmi chutný kompot, hlavně vhodný ke zvěřině. Bobule jeřábu se zbaví stopek, dobře omyjí, dají vařit do cukrového roztoku: 700 g cukru na 1 l vody. Téměř měkké se vyberou, dají do láhví, cukr se ještě na husto povaří,, vlije na jeřabiny a steriluje se 20 minut při 90°C. do cukru se může dát vařit kousek skořice a hřebíček.