POSTUP PŘÍPRAVY: Ovoce se vytlačí kovovým lisem, zváží a vaří v nerezovém kastrole napolovic, při čemž se sbírá pěna. Poté se přidá cukr krystal, na 1 kg husté prolisované šťávy 500 - 750 g, dle sladkosti ovoce a osobní chuti, když je cukr rozpuštěný, vaří se marmeláda za stálého míchání na prudkém ohni, až kápnutá na talíř se neroztéká. Pěna se opět sebere, marmeláda odstaví, promíchá, až poněkud vychladla a tepla nalévá do teplých sklenic, dobře vymytých a vysušených. Ováže se hned celofánem.