INGREDIENCE: 120g křenu, víc než 1 l hovězího vývaru, 100g másla, 60g hladké mouky, 50g bílého chleba sůl, 30g hořčice, ocet, 3 žloutky a mletý pepř.
POSTUP PŘÍPRAVY: Jemně nastrouhaný křen necháme povařit v silném hovězím vývaru, zahustíme máslovou zásmažkou a strouhaným bílým chlebem. Ochutíme mletým pepřem, hořčicí, solí, octem a provařenou a procezenou omáčku zjemníme rozšlehanými žloutky.