POSTUP PŘÍPRAVY: Třeme 2 žloutky z na tvrdo uvařených vajec s 2 syrovými pomocí 2 polévkových lžic oleje. Osolíme a přidáme bílý mletý pepř. Poté vlijeme do směsi sklenku bílého vína a přimícháme několik lžiček nasekané zelené petrželky, estragonu, pórku, pažitky a šalotky.