POSTUP PŘÍPRAVY: Kopr upravujeme vždy jen čerstvý. I když jej dáme do vody, žloutne a ztrácí vůni. Svazek kopru opláchneme, jemně usekáme, zalijeme několika lžícemi octa s vodou a povaříme. V 1/2 l mléka rozkvedláme 2 žloutky, osolíme, přidáme 20g másla, zahříváme, do zahřátého vmícháme 1/2 1 kyselé smetany, v níž jsme rozkvedlali 50g hladké mouky, a za stálého míchání povaříme, až omáčka zhoustne. Přidáme kopr a podle libosti ocet s vodou.