POSTUP PŘÍPRAVY: Odvážíme 4 vejce a tolik, kolik dohromady váží, dáme jak mouky, tak cukru. Přidáme vanilku nebo vanilkový cukr a citrónovou kůru. Žloutky utřeme s. cukrem a vmícháme do nich mouku a tuhý sníh ze 4 bílků. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a vanilku, těsto rozdělíme na 2 díly a jeden obalíme lžící kakaa. Tento kakaový díl vlijeme do vymaštěné dortové formy nebo do pekáčku, poklademe jablky nakrájenými na tenké plátky, posypeme rozinkami, cukrem, sekanými mandlemi nebo oříšky, přidáme 2 nastrouhané hořké mandlea špetku skořice. Zalijeme světlým dílem těsta a pečeme zvolna v teplé troubě, ne víc, než je třeba, aby se koláč nevysušil. Hotový sypeme vanilkovým cukrem.