POSTUP PŘÍPRAVY: Květák uvařený a rozdělený na růžičky smícháme s vařeným zeleným hráškem. Nakrájíme 2 žemle na plátky, namočíme je v mléce a vymačkané rozmačkáme. Přidáme 3 žloutky, 50g másla, lžíci strouhaného sýra a ze zbylých bílků sní Vymastím pudinkovou formu, vysypeme strouhankou a střídavě plníme vrstvou květáku a vrstvou těstíčka tak, aby nahoře bylo těsto. Dobře uzavřeme a vaříme 3/4 hodiny v páře. Na vyklopené dáme kousek másla, které necháme rozpustit přímo na pudinku.