INGREDIENCE: 500g telecí kýty, 50g másla, 10g mouky, 1 lžíce madeiry, zelená petrželka. Nádivka: zbytek telecí a vepřové pečeně, mletý pepř, pažitka, zelená petrželka, trochu mouky, 1 lžička madeiry. POSTUP PŘÍPRAVY: Řízky naklepeme, osolíme a naneseme na ně nasekanou a ochucenou nádivku. Zavineme je, převážeme, opečeme na másle, podlijeme hovězím vývarem a pod poklicí dusíme. Do vody zakvedláme mouku, spojíme ji se šťávou, povaříme a ochutíme madeirou a petrželkou.