INGREDIENCE: 200 g kuřete, 25 g mrkve, 25 g celeru (kořen), 25 g petržele, 20 g kapusty, 20 g cibule, sůl, celý pepř, 1,5 l vody, pažitka. Domácí nudle 10 porcí: 1 vejce, 150 g hrubé mouky
POSTUP PŘÍPRAVY: Vyprané kuřecí maso s kostí zalijeme studenou vodou, přidáme pepř, sůl a necháme zvolna vařit. Když je maso skoro měkké, přidáme očištěnou a vypranou zeleninu, cibuli a zvolna vaříme do měkka. Vařený vývar přecedíme, přidáme předem uvařené domácí nudle, nakrájené kuřecí maso a jemně nakrájenou pažitku. Domácí nudle: Do prosáté mouky uděláme důlek, rozbijeme vejce, promícháme s moukou (když je těsto příliš husté, přilijeme trochu vody) a propracujeme v hladké těsto. Přiklopené necháme chvilku odpočinout a pak vyválíme válečkem tenké placky, které necháme mírně zaschnout (ne přeschnout). Placky rozkrájíme na úzké pruhy, naskládáme na sebe a krájíme tenké nudličky, které ještě dosoušíme. Uvaříme je ve slané vodě, propláchneme studenou vodou a podáváme jako vložku v polévce.