INGREDIENCE: 600g vepřového mozečku, 100g cibule, 150g sádla, 12 vajec, sůl, mletý pepř, kmín.
POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřový mozeček zalijeme teplou vodou, odblaníme opláchneme a rozsekáme. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli přidáme mozeček, osolíme okořeníme a 5-10 minut podusíme. Pak přidáme rozmíchaná vejce a na plotně mícháme do zhoustnutí. Dochutíme. Podáváme posypané zelenou petrželkou nebo pažitkou s vařenými brambory nebo s tmavým chlebem.