INGREDIENCE: 400g hrubé mouky, 1/4 l syrového mléka, 5 včerejších rohlíků, 2 žloutky, 1 čajová lžička soli, 1 polévková lžíce soli.
POSTUP PŘÍRAVY: Do mouky, ve které jsme rozmíchali 1 čajovou lžičku soli, přidáváme po částech mléko s rozmáchanými žloutky a vypracováváme měchačkou tak dlouho, až je těsto lesklé a tvoří puchýře. Pak vmícháme nakrájené rohlíky a necháme 10 minut odpočinout. Mezitím dáme do většího hrnce vařit vodu, kterou osolíme polévkovou lžící soli. Pak rukama namočenýma ve studené vodě vytvoříme dvě šišky, které vložíme do vařící vody. Aby knedlíky nebyly oslizlé, musí se voda při jejich vložení vařit. Proto po vložení prvního knedlíku počkáme, až se bude voda opět vařit, pak teprve přidáme do hrnce i druhou šišku. Doba vaření je 25 minut. Ihned po uvaření knedlíky porcujeme nití nebo ostrým tenkým nožem.