INGREDIENCE: 600g uzeného masa, olej, 60g hl. mouky, 2 dl mléka, vývar, 2 dl smetany, sůl, cukr, špetka muškátového květu, čerstvě nastrouhaný křen.
POSTUP PŘÍPRAVY: Uzené vložíme do horké vody, uvaříme doměkka, pak vykostíme a nakrájíme na porce.
Podáváme s křenovou omáčkou: z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a trochou vývaru, rozšleháme a vaříme asi 1 hodiny. Pokud jsou v omáčce žmolky, přecedíme ji. Omáčku osolíme, osladíme, okořeníme a nakonec vmícháme smetanu a křen. Necháme jednou přejít varem a podáváme. Příloha: houskové knedlíky.