NGREDIENCE: 80 g droždí, 400 g polohrubé mouky, 250 g rozemletých škvarků, 4 žloutky, šálek smetany, sklenice bílého vína, sůl, vejce.
POSTUP PŘÍPRAVY: Z droždí a trochy vlažné vody uděláme kvásek. Přidáme mouku, škvarky, žloutky, smetanu, víno, sůl a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme, stočíme do šátečku, opět rozválíme a opakujeme několikrát. Z placky 0,5 cm silné skleničkou vykrajujeme kolečka, naskládáme je na plech a necháme kynout asi 3 hodiny. Před pečením pagáčiky potřeme rozšlehaným vejcem a ve vyhřáté troubě upečeme.