INGREDIENCE: 600g čerstvých sardinek, 3 citróny, 120g oleje, petrželová nať, podle chuti sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Čerstvé sardinky očistíme, vykucháme, vypereme, vysušíme čistou utěrkou, osolíme, napícháme na rožeň, potřeme olejem a za stálého otáčení pečeme na dřevěném uhlí. Olej spojíme s citrónovou šťávou, přisolíme a dobře promícháme. Sardinky podáváme teplé, přelité připravenou olejovou šťávou a posypané zelenou sekanou petrželkou.