INGREDIENCE: 750 g brambor, 150 g hrubé a 150 g hladké mouky, sul, pepř, 300 g kysaného zelí, cibuli, 50 g sádla, 50 g slaniny, ocet, cukr.
POSTUP PŘÍPRAVY: Oškrábané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme sul, pepř, obě mouky a vypracujeme těsto. Na prkénku krájíme malé noky, dáme do mírně osolené vařící vody a za občasného míchání vaříme asi 6 minut. Usmažíme cibulku, přidáme nakrájené zelí, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Zelí podle chuti dosolíme, dochutíme octem a cukrem. Hotové promícháme s vařenými strapačkami. Porce sypeme na kostičky nakrájenou roztavenou slaninu.