INGREDIENCE: 50 g ovesných otrub, 500 g hladké mouky, 150 g ovčího sýra (nebo balkánský), 5lžic olivového oleje, 1 lžička soli, 21 g čerstvého droždí, 325 ml vlažného mléka. POSTUP PŘÍPRAVY: Smícháme otruby s většinou hladké mouky, nastrouháme sýr a přilijeme k němu olivový olej a mírně přisolíme. Potom sýr přidáme do misky s moukou a otrubami, přidáme kvásek z mléka a droždí a promícháme. Potom těsto vyndáme na vál a pořádně propracujeme. Necháme těsto 30 minut kynout na teplém místě a poté ho znovu propracujeme. Dáváme ho do vymazané formy, přikryjeme mikrotenovou folií a necháme ještě 30 minut kynout a poté ho dáme péct. Pečeme na střední příčce v troubě a na spodní příčku dáme hrnec s vodou při 180 °C asi 30 minut.