INGREDIECE: 500 g hladké mouky, podle chuti sůl, 6 vajec, 1 dl vody, 60 g másla.
POSTUP PŘÍPRAVY: Do mísy prosijeme mouku, sůl, přidáme vejce a vodu a vypracujeme v těsto, až se tvoří vzduchové bubliny. Těsto položíme na prkénko a nožem odkrajujeme malé nočky, které vhazujeme do vaříce vody. (Prkénko držíme v levé ruce.) Noky vaříme tak dlouho, až vyplavou na povrch, pak je rybí lžící nebo sítkem vybíráme, propláchneme studenou vodou, aby se neslepily a vodu z nich necháme odkapat. Hotové noky vložíme do horkého másla, přisolíme a podáváme jako přílohu k omáčkám a šťavnatým masovým pokrmům.