INGREDIENCE: 500 g plecka bez kostí, 30 g sádla, 50 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, 400 g brambor, 1,5 dl kysané smetany, sůl. ocet.
POSTUP PŘÍPRAVY: Maso pokrájíme na nízké hranolky a za stálého míchání prudce opečeme na rozehřátém sádle. Vyjmeme je z hrnce, sádlo zasypeme moukou, zasmahneme světlou jíšku, přidáme k ní rozetřený česnek, jeden a čtvrt litru vody, rozšleháme a přivedeme k varu. Do polévky vložíme brambory pokrájené na kostky, osolíme a vaříme, až změknou. Polévku zalijeme kysanou smetanou, přivedeme k varu, doplníme masem a na mírném ohni ještě několik minut mírně vaříme. Podle chuti: okyselíme a přisolíme.