INGREDIENCE: 300 g bílých fazolí, krupicový cukr, sůl, mletý pepř, estragonový ocet, 1 cibule. POSTUP PŘÍPRAVY: Přebrané, propláchnuté fazole zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Po 3 hodinách je uvaříme ve vodě, v níž byly namočené. Nesmí se rozvařit. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a spaříme vařící vodou. Fazole promícháme s cibulí, přilijeme trochu vývaru z fazolí, v němž jsme rozmíchali cukr, sůl, pepř a ocet, a lehce promícháme. Salát necháme chvíli odležet.