INGREDIENCE: 300 g hrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, 1 bílek na pomazání, voda podle potřeby, sůl. Náplň: 200 g hovězího masa, 200 g vepřového masa, 2 lžíce strouhanky, 60 g cibule, mletý pepř, sůl. POSTUP PŘÍPRAVY: Z mouky a vajec uděláme nudlové těsto, které mírně osolíme. Necháme je asi 1 hodiny odpočinout. Potom je tence vyválíme a kulatou formičkou vykrajujeme kroužky o průměru asi 4 cm. Do středu dáme náplň okraje potřeme rozšlehaným bílkem, přehneme a dobře stiskneme. Pelmeně vaříme v osolené vodě asi l0 minut. Vařené poléváme rozpuštěným máslem nebo smetanou. Náplň: Maso umeleme na masovém strojku spolu s cibuli. Přidáme strouhanku, osolíme, opepříme, podle potřeby zvlhčíme vodou a dobře promícháme.