INGREDIENCE: Nálev: 1 litr vody, 1/4 litru 8 %octa, 150g cukru, 20g soli 2 bobkové listy, 3 kuličky pepře, 3 nová koření, špetka hořčičných semínek, špetka tymiánu a několik větviček kopru.
POSTUP PŘÍPRAVY: Velké okurky oloupeme a nakrájíme podélné řezy; při tom odstraníme jádra. Mají-li okurky semena méně vyvinutá, krájíme je na příčná kolečka. Řezy a koření složíme do sklenice, zalijeme sladkokyselým nálevem a sterilujeme nebo použijeme hotového konservačního prostředku, či přidáme 2 g benzoanu. sodného a pak sterilace odpadá. Jinak sterilujeme
15 minut při 90 °C.