INGREDIENCE: 750 g rybího filé, 100g hl. mouky, sůl, ml. paprika, 60g másla, 2 dl kyselé smetany, 100 g slaniny, 1 šálek strouhanky, 80g parmezánu nebo ementálu.
POSTUP PŘÍPRAVY: Rybí filé osolíme a obalíme v mouce promíchané s paprikou. V jedné vrstvě je vložíme na pekáč vymazaný 40 g másla a zalijeme smetanou, až je ryba téměř pokryta. Na filé položíme tenké plátky slaniny a pečeme půl hodiny v troubě. Potom sejmeme slaninu, rybu posypeme strouhankou smíchanou se strouhaným sýrem a prudce dozlatova dopečeme. Podáváme s opečenou slaninou a se zeleninovým salátem. Jako příloha se hodí bílá veka, čerstvý chléb nebo vařené brambory.