INGREDIENCE: 4 vejce, 200 g hříbků (žampiónů), 1 cibule, 50 g másla, 20 g mouky, 50 g nastrouhaného sýra, 20 g strouhanky, 1 l mléka, sůl, petrželka.
POSTUP PŘÍPRAVY: Žloutky prolisujeme, smícháme s houbami, které jsme předem nakrájeli na tenké plátky a podusili na polovině másla a na cibulce se solí. Směsí naplníme bílky, půlky vajec srovnáme na pekáček nebo na ohnivzdornou misku. Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji mlékem, dobře rozšleháme a povaříme. Omáčkou vejce přelijeme a povrch posypeme hustě sýrem a usekanou petrželkou. Zapečeme v troubě.