INGREDIENCE: 8 vajec, 2 lžíce oleje, 120 g parmazánu, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Dno pánve s rozpáleným olejem posypeme vrstvou parmazánu, zmenšíme oheň, a když sýr zrůžoví, rozklepneme na něj vejce. Jakmile bílky ztuhnou, vyklopíme vejce na ohřátý talíř a ještě posypeme parmazánem.