INGREDIENCE: 1,5 kg hovězího srdce, 3 stroužky česneku, 1 lžička kmínu 4 papriky, 400 ml vinného octa, 1 lžíce glutasolu, 5 sušených chilli papriček, 200 ml vody, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Srdce očistíme a nakrájíme, na kostky o hrané asi 3 cm, které naložíme do marinády. Na marinádu smícháme drcený česnek, tlučený kmín, drobné nakrájené oloupané papriky, vinný ocet a glutasol. Maso necháme marinovat přes noc. Druhý den zalijeme drcené chilli vařící vodou a necháme hodinu máčet. Kostky masa napícháme na jehly. Marinádu přecedíme a máčené chilli smícháme s olejem a utřeme omáčku. Maso na ohni často obracíme a potíráme omáčkou. Podáváme s tortillami nebo s bílým pečivem.